今年の夏も梅パフェで暑気払い!

今年の夏も梅パフェで暑気払い!
昨年好評でした、梅のビール煮をシロップごとまるまるひとつバニラソフトクリームの上に載せたこっこ屋オリジナルパフェです。
和歌山県田辺の梅農家 さらヰさんから
届いたばかりの完熟南高梅を
てんさい糖とビール(今回はフルーティーな味わいのビールを使いました)で15分くらい煮ました。
小さくカットしたシフォンケーキも下に入れて、フルーツグラノーラもトッビング✨
ソフトクリームバニラはLサイズのほうなので
きっと御満足頂けると思います☺👍

本日のシフォンケーキを写真で:
レモン
夏みかん
ココア
チョコモカ
にんじんココナッツ
ヨーグルトクランベリー

14センチホール:
こっこちゃん(おからシフォン)
紅茶
マンゴーココナッツ

その他
オートミールとチョコと杏子のクッキー
チョコチップクッキー
などなど。

今週は水木11:00〜18:00営業しています。
金曜日(22日)は研修の為お休みします。
皆様のご利用お待ちしています。

当店イチオシ!こっこちゃん

当店イチオシ!こっこちゃん
(おからシフォンケーキ)には北海道産小麦に乾燥おからをブレンド、水分は豆乳を使用します。地元のお豆腐屋さんでできたてのおからを1㎏買ってきて乾燥おからを作ります。
写真は その工程をたどっています。
独自の手間をかけた工程です。が、フライパンでおからをから入りしていくうちにふわ〜〜ん、と大豆のいーい香りの湯気がたってきて、
その時間が私にとっては幸せ〜です☺

8〜10年ほど前は 知的にハンディのある青年達と一緒に豆乳からお豆腐を作る工房でお手伝いをしていました。

おからシフォンケーキを創作できたのもその時に出会った人、環境、設備の大きな恩恵によります。
知的にハンディあれども皆さんお仕事はたいへん丁寧であかるく前向き!
私にも知的かつ自閉症というハンディを持ってこの世に産まれてきてくれた息子が二人おります。長く付き合ってきたからなんとなく
わかりやすい仕事の伝え方とは、みたいなことを彼らからすればまだ不十分でしょうが体得
させてもらえていて、
この乾燥おから作りの工程を 当時一緒に
働いていた仲間さんたちにやってもらえたらなあ、と考えてなるべく工程を多くした方法です。

スーパーで 売っているおからパウダーを使えば手軽で便利です。大豆の香りは殆どしない?かも。
シフォンケーキ、ホットケーキなどのお菓子に使う他に お料理にも!小麦粉とブレンドしたりパン粉の代わりにまぶしたり
初めは こりゃちょっと冒険だな、、と思われても 小麦粉全体量の2割 、3割、くらいの代用で試してみてください☺
風味も変わらず 良質なたんぱく質も採れて 腹持ちもしますよ☺

明日6月17日は父の日

明日6月17日は父の日
あ!そーいえば、、
忘れてた、、という方へ
こんなさりげなく美味しいプレゼントはいかがでしょう?
紙マフィンカップに焼いた小さなシフォンケーキです。
コーヒー
深蒸し茶
夏みかん
の三つのお味をご用意しました。
お一人暮らしのお父様へ
小さいカップシフォンならお一人様のおやつにちょうどいいですね☺
ラッピングもいたします。
本日は18:30まで営業しています。

皆様良い週末をお過ごしお過ごしくださいね
\(^o^)/

当店二階で開催

当店二階で開催
伝筆講師 堀江寿満子さんの
暑中お見舞い葉書作り教室
ご案内です。
見本が届きましたらまたupしますね☺
30日は初めて夕方〜夜の開催です。これなら私でも参加できそうです🎵
夏越の大祓の日でもありますね。
大人の女性の方
お仕事帰りにいかがですか?🌺

本日 月に一度かい4のつく営業日に開催の

本日 月に一度4のつく営業日に開催の
こっこ屋シフォンの日🎵
カットシフォンどれでも1個200円セールやってます!
こっこちゃんプレーン
バナナ チョコモカ オレンジ
深蒸し緑茶 マンゴーココナッツ
ヨーグルトクランベリー
メープルくるみ こっこちゃん杏仁
夏みかんは品切れ中ですが、3時頃出ます

14センチホール1個お買い上げにつき チョコレートチップクッキー(2個入り)プレゼント!
こっこちゃんプレーン
コーヒー
バナナ

この機会にぜひご利用くださいませ〜。
\(^o^)/

オートミールとチョコと杏のクッキー 焼きたてあります☀

オートミールとチョコと杏のクッキー 焼きたてあります☀
お茶菓子にいかがでしょう?

本日のシフォンケーキです。
夏みかんシフォンケーキ今週から登場です🎵
夏みかんの皮も果肉もまるごと使い
ビートグラニュー糖のみで煮て
甘くてほろ苦いママレードになりまして、
果汁と一緒に焼き込んで
夏みかんシフォンケーキできました✨
初夏の味わいをぜひお試しくださいませ。

今週は水木金土11:000〜18:00
営業しています。
明日14日は月に一度の こっこ屋シフォンの日! カットシフォンどれでも1個200円の
サービスディです。
14センチホールシフォンには焼きたてチョコチップクッキー2枚入りが付きます。

豆乳プリンは明日から販売します。

皆様のお越しをお待ちしています☀

今週土曜日(16日)開催の

今週土曜日(16日)開催の
ポノの樹 福岡由香さん主催
第2回マクラメ編みブレスレット作りワークショップは
満席となりましたので、受付を終了させて頂きます。
ありがとうございます❤

カットシフォン :バナナ チョコモカ クリームチーズ&レモン

カットシフォン :バナナ チョコモカ クリームチーズ&レモン
マンゴーココナッツ オレンジ
など
14センチホールシフォン:
こっこちゃんプレーン 紅茶 ヨーグルトクランベリー さつまいも黒糖 深蒸し茶

ご入り用ありませんか〜〜?\(^o^)/
合計から1割引いたします。
6時30分まで延長しています。
よかったら是非ご利用くださいませm(__)m
明日第二土曜日は定休日となります。
来週は水木金土営業いたします。

よい週末をお過ごしください✨

本日はベルギーワッフルもあります。

本日はベルギーワッフルもあります。
イースト発酵してから焼いていますので冷めても外はサクサク!中は柔らかで美味しいですよ🎵 ざらめ入り❤
2時半まで外販売の為お店は留守になります。よろしくお願いいたします。